Nedávno mi na FB dala kamarádka odkaz na tento recept a já hned věděla, že to musím vyzkoušet, neboť skořice, oříšky..chleba? to všechno miluju a mohla bych denně (mohla a mám :D)
Takže tu je recept:
Suroviny na těsto:
200ml mléka
50ml vody
2 žloutky
2 lžičky vanilkového extraktu
70g másla
50g rozinek
2cl rumu
400g hladké mouky
21g droždí
60g cukr krupice
1/2 čajové lžičky soli
Postup:
Rozinky dáme namočit do rumu. Poté dáme výše uvedené suroviny do pekárny - tekuté a poté suché suroviny. Pekárnu nastavíme na program Těsto a necháme 1,5h pracovat.
Suroviny na náplň:
80g másla
100g třtinového cukru
50g vlašských ořechů (rozdrcené)
40g mandlí (rozdrcené)
1/2 kávové lžičky muškátového oříšku
1 polévková lžíce šťávy z citrónu
1 polévková lžíce vanilkového extraktu
2 polévkové lžíce mleté skořice
Postup:
Uvedené suroviny spojíme na pánvičce a necháme vychladnout. Po zpracování musela jsem přidat ještě nějakou mouku) vyválíme těsto na obdelníkový plát a potřeme náplní. Nakrájíme na pláty (asi cca 6), které poskládáme na sebe. Výsledný komín nakrájíme na cca 10cm kousky a ty nandáme do připravené formy. Výsledek potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem. Pečeme 15min na 180st a následně 20-25min na 150st.
Pozn. Moje trouba je zase jiná, takže já to měla hotové dřív :o) Formu mám ve velikosti 20x10x7cm. Jinak chléb je výborný, skvěle se trhá (proto trhací ;o)!
Celý recept i s fotodokumentací můžete nalézt zde.
Moje fota jsou nic moc, neboť peču večer, kdy není přirozené světlo a ještě k tomu je to tak dobré, že nevím, jestli budu mít vůbec co zítra fotit :D